FILETE DE CERDO A LA VAINILLA Y CITRICOS

Ingrediente principal:

Filete de cerdo

Porciones: 4

Ingredientes

Solomillo

Solomillo 2

Sal y pimienta c/n

Aceite de oliva 30 cc

Vaina de vainilla 1

Jugo de limón 30 cc

Jugo de naranja 250 cc

Jugo de maracuyá 100 cc

Miel de abeja 1 cda

Puré de zanahoria

Zanahorias 4

Cardamomo c/n

Sal c/n

Azúcar c/n

Varios

Tallos de acelga 2

Procedimiento

Solomillo

Condimentar el solomillo con sal y pimienta.

Sellar en una sartén muy caliente por todos sus lados y dejar cocinar.

Agregar la vaina de vainilla partida al medio.

Retirar el solomillo y dejar reposar.

En la misma sartén del solomillo hacer la salsa, con todos los jugos y la miel.

Puré de zanahoria

Poner a hervir las zanahorias en agua, junto con el cardamomo, sal, y azúcar.

Una vez cocidas, procesar y hacer un puré.

Servir el solomillo con la salsa, el puré y tallos de acelga.

Tiempo de Preparación:

40 min.